今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。Volareは、この度、・Go To トラベル・Go To Eatキャンペーン対象店舗として登録させていただきました。金券クーポンのご利用。ぐるなび、食べログのネット予約からのポイント取得も可能...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。9月14日(月)定休日を含む14日(月)〜16日(水)を、少し遅めの夏季休暇とさせていただきます。17日(木)からは、通常営業となりますので何卒、よろしくお願い致します。また、只今Volareで...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。お久しぶりです！最近は連日で雨が続いたかと思えばカンカンに晴れての繰り返しで大変な気候の変化ですよね。もしかして、夏バテなんかしてませんか？今回はなんと、そんな夏バテにも最適で料理がもっと美味し...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。本日７月１日よりランチメニューに新メニュー『ところてん』ディナーメニューに『Volareオーガニックディナーコース』が追加されます。◎ところてんは食後のおやつに食べていただけますよう本物を追求し...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。今まで、たくさん野菜について語ってきましたが今回はその他の食べ物や、ダイエットについて、動画にしてみました！YouTubeに動画を配信しましたので、コチラをご覧ください。

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。え！？意外と美味しい。ダチョウ肉のご紹介。７月より健康とダイエットに特化したコースプランを考えています。そのコースプランの前菜やメインでとても貴重なダチョウのお肉を使おうと考えております。これだ...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。いよいよ本格的に夏の気候になってきましたね！夏はさっぱりとしたフレッシュな健康的なものを食べたいそんな方におすすめの夏にビッタリな『冷製そばぱすた』をご紹介します。フレッシュでみずみずしいオーガ...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。当店では、只今、『ところてん』を使ったメニューを開発しています。なぜ？ところてんなのか。実は、ところてんには、たくさんの健康効果がありご存じの方も多いかと思いますがところてんは海藻である天草10...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。今回は、私達がよく使う糀(こうじ)についてのお話です。『糀菌(こうじきん)』『コウジカビ』は、日本の国菌であり、醤油や味噌、酒などの原材料のひとつで、これがなければ作ることができません！そもそも...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。今回は、季節や旬の食材についてのお話です。古来より日本では、季節を分け考える風習があり、みなさんもご存知の春夏秋冬を表す、四季。その他にも、農耕の頃合いを表す、節気。一般的に二十四節気と言われた...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。本日は、毎月恒例のこだわりお味噌作りおかげさまで、毎月大好評です。そんな、こだわりのお味噌作り一体何をこだわっているのかと言いますと『素材』と『環境』です。素材は、言葉の通り。自然栽培など、全国...

今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。ランチタイムでは、サラダとスープを無料でつけています。今回は、そのスープについてなのですが、実は季節の野菜と発酵をテーマにしています。今は、春に取れた玉葱を塩と糀で漬け込んで発酵させた『玉ねぎ糀...