2020.07.24 10:36料理がもっとおいしくなる！？魔法の調味料！夏バテ防止にも最適今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。お久しぶりです！最近は連日で雨が続いたかと思えばカンカンに晴れての繰り返しで大変な気候の変化ですよね。もしかして、夏バテなんかしてませんか？今回はなんと、そんな夏バテにも最適で料理がもっと美味し...
2020.06.29 01:00４種類のDNAでダイエット体質は決まっている！？今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。今まで、たくさん野菜について語ってきましたが今回はその他の食べ物や、ダイエットについて、動画にしてみました！YouTubeに動画を配信しましたので、コチラをご覧ください。
2020.06.22 01:00これだけあれば免疫力アップ！？万能の一品とは？今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。今回は、私達がよく使う糀(こうじ)についてのお話です。『糀菌(こうじきん)』『コウジカビ』は、日本の国菌であり、醤油や味噌、酒などの原材料のひとつで、これがなければ作ることができません！そもそも...
2020.06.21 01:00季節の食材、旬を味わうには意味があった！？今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。今回は、季節や旬の食材についてのお話です。古来より日本では、季節を分け考える風習があり、みなさんもご存知の春夏秋冬を表す、四季。その他にも、農耕の頃合いを表す、節気。一般的に二十四節気と言われた...
2020.06.20 01:00本日は、こだわりのお味噌作りなり！今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。本日は、毎月恒例のこだわりお味噌作りおかげさまで、毎月大好評です。そんな、こだわりのお味噌作り一体何をこだわっているのかと言いますと『素材』と『環境』です。素材は、言葉の通り。自然栽培など、全国...
2020.06.15 01:00季節野菜のビスマルクピザ 復活です！今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare (ヴォラーレ) です。ジメジメとした天気が続き、早くカラッと晴れる日を望む毎日。前回は、さっぱりとしたガスパチョ風のそばぱすたをご紹介しましたが、今回は、タイトルにもある季節野菜のビスマルクピザのご紹介！農家さんより...
2020.06.13 01:00甘酒がすごい！？もしかして、まだ、砂糖使ってませんか？今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare です。Volareの新ドリンク自家製特製甘酒ラッシーのご紹介です。砂糖不使用な甘酒ラッシー代わりに豆乳と甘酒を使用し、研究を重ねた特別な割合でお作りしております。その美味しさの鍵となるのが、なんと言っても『甘酒』Vo...
2020.06.11 01:00自家製麺そばぱすたができるまで 和×イタリアン 伝統をイノベーション今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare です。Volareこだわりの自家製麺、今回はその『そばぱすた』についてご紹介させていただきたいと思います！なぜ『そばぱすた』が生まれたのか？これは、私達がイタリアンというジャンルで健康について研究中ビザやパスタに合う...
2020.06.04 01:00旨味高まる。決め手の発酵とは！？発酵玉葱ホイップとにんにく糀今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare です。当店が特に、おすすめしている発酵！只今、その発酵をとり入れたパスタの試作中です。発酵には、乳酸発酵、酢酸発酵、アルコール発酵、酪酸発酵など、他にも様々な種類と効能があります。そんな発酵を使って作ったパスタ今回の...
2020.06.03 01:00簡単ぬか床作り 〜レシピ公開〜今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare です。さてさて、昨日の投稿でおすすめしていた、ぬか床なんですが、WEB限定で、レシピ公開しちゃいます！！◇材料◇ A 米ぬか 1kg 米糀 100g 塩 &nb...
2020.06.02 01:00簡単ぬか床作り今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare です。突然ですが、ぬか漬けって美味しいけど作るの難しそう、、。しかも、においが臭いイメージで、、。そう思ってませんか？いえいえ、そんな事ありません！実は、とっても簡単なんです。今回は、そんなぬか漬けの元『ぬか床』につ...
2020.05.31 01:00究極のフレッシュ野菜ジュース今日の食事で、明日の健康を。健康と発酵の創作料理 Volare です。本日は、私達がおすすめする究極のフレッシュ野菜ジュースオーガニックコールドプレスジュースについてのご紹介。